William Davis
Kardiolog prewencyjny w Milwaukee, w stanie Wisconsin, dyrektor medyczny i założyciel „Track Program Plaque”, którego celem jest zapobieganie chorobom serca. Autor książek, m.in.: „Dieta bez pszenicy. Jak pozbyć się pszennego brzucha i być zdrowym”, „Kuchnia bez pszenicy. 150 przepisów, które pomogą pozbyć się pszennego brzucha i wyzdrowieć”, „Zdrowie kryje się w jelitach. Odbudowa mikrobiomu i utrata wagi w 4 tygodnie” i „Detoks zbożowy w 10 dni”.