Na początku był głód

Symbol talerza, widelca i noża

Z prof. Markiem Konarzewskim, prezesem Polskiej Akademii Nauk, rozmawia Rafał Górski, redaktor naczelny Tygodnika Spraw Obywatelskich.

(…) przez większość naszej historii ewolucyjnej nie mieliśmy możliwości stałego najadania się do syta.

Matka Natura nie przewidziała, że ludzie okażą się zdolni do znalezienia chemicznej drogi „na skróty”, w postaci dostępu do nieograniczonej ilości rafinowanych cukrów, tłuszczów zwierzęcych i stężonego alkoholu, którymi będą mogli bez ograniczeń stymulować wytwarzanie uczucia przyjemności. Na kłopoty z jego nadużywaniem jesteśmy ewolucyjnie zupełnie nieprzygotowani. W naturalnym środowisku trzeba było na to ciężko zapracować, a dziś wystarczy otworzyć lodówkę bądź sięgnąć do barku. I to jest właśnie zasadniczy powód, dla którego tak wielu ludzi nie może sobie poradzić z nadwagą lub opanowaniem słabości do trunków.


Pladze otyłości zaczęła również towarzyszyć plaga płytkiego zainteresowania dietetyką i otyłością.
Marek Konarzewski, „Na początku był głód”

  1. „W USA więcej ludzi umiera z nadmiaru jedzenia, niż z jego braku” – John Kenneth Galbraith. O co tutaj chodzi?
  2. Czy piramida żywieniowa jest piramidalnym nieporozumieniem?
  3. Czym różni się potoczna wiedza na temat naszego odżywiania od informacji dostarczanych nam przez dziedziny nauki związane z biologią ewolucyjną?
  1. Dlaczego powinniśmy się interesować erą kamienia łupanego? Kim byliśmy: łowcami, padlinożercami czy wegetarianami?
  2. Dlaczego węglowodanów nie nazywamy potocznie cukrami?
  3. Jaki związek ma krótkowzroczność z obżeraniem się węglowodanami?
  4. Jak walczyć z epidemią otyłości, cukrzycy, krótkowzroczności i chorób serca?
Pobierz mp3

Działamy bez cenzury. Nie puszczamy reklam, nie pobieramy opłat za teksty. Potrzebujemy Twojego wsparcia. Dorzuć się do mediów obywatelskich.

Muzyka „Also Sprach Zarathustra – Einleitung” – Kevin MacLeod, CC BY 3.0

Sprawdź inne artykuły z tego wydania tygodnika:

Nr 150 / (46) 2022

Przejdź do archiwum tekstów na temat:

# Ekologia # Zdrowie Czy masz świadomość?

Być może zainteresują Cię również:

Dom to praca

II Kongres Kobiet

Już 18 czerwca 2010 roku (piątek) w sali Kongresowej Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie odbędzie się II Kongres Kobiet organizowany przez Stowarzyszenie Kongres Kobiet. W programie przewidziano m.in. panele dyskusyjne, warsztaty, prezentacje oraz pokazy filmowe.